Стан досліджень ферментованих кормів у Китаї

Технологія ферментованих кормів у Китаї розпочалася пізніше, ніж у європейських та американських країнах, але зазнала швидкого розвитку за останнє десятиліття. В даний час складні пробіотичні препарати, в яких переважають Bacillus і молочнокислі бактерії, домінують на ринку і забезпечують задовільний ефект. Технологія мікробних ферментованих кормів стала новою гарячою точкою досліджень у тваринництві.

У своєму офіційному повідомленні 2003 року Міністерство сільського господарства Китаю оновило список мікробних штамів, дозволених для додавання в корм для тварин, в т.ч.Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae і Rhodopseudomonas palustris.

Методи бродіння для кормів зазвичай поділяються на бродіння в твердому стані та бродіння в рідкому стані. Технологія рідкого бродіння переважно прийнята за кордоном, тоді як твердофазне бродіння більш широко використовується в Китаї, покладаючись на природні молочнокислі бактерії та дріжджі для бродіння. Практичне виробництво довело, що твердофазне бродіння є простим, недорогим і практичним для промислового застосування. Він виключає ручне токарне оброблення матеріалу, різко скорочує трудомісткість, підтримує масове виробництво та дуже підходить для загальнонаціонального просування. В даний час ферментовані корми в Китаї застосовуються в усіх секторах тваринництва, включаючи птахівництво, аквакультуру, жуйних тварин і свиней.

У 2003 році Zhang Guirong виявив, що відповідне додавання порошку ферментованої кукурудзяної соломи в раціони бройлерів не тільки зменшує витрати на корм, але й покращує якість м’яса, пропонуючи ефективний підхід до виробництва зелених продуктів бройлерів. У 2007 році Zhu Liguo провів випробування годування м’ясних качок ферментованим кормом і підтвердив, що ферментований корм покращує смакові якості корму, знижує коефіцієнт конверсії корму, покращує продуктивність забою та скорочує витрати на корм. У 2004 році Луо та ін. доповнені раціони груперів 14% ферментованого соєвого шроту; швидкість збільшення ваги не показала суттєвої різниці порівняно з контрольною групою (p>0,05), однак збільшення ваги значно зменшилося з більш високими рівнями включення соєвого шроту (p<0,05). Також у 2004 році експерименти з годівлі баранини, проведені Zhang Naifeng та ін. продемонстрували, що яблучно-ферментований корм підвищує добовий приріст ваги та стійкість овець до хвороб. У 2008 році Кобаші та ін. годували поросят рідким ферментованим кормом і спостерігали збільшення популяції молочнокислих бактерій у кишковому тракті, що вказує на те, що рідкий ферментований корм може пригнічувати розмноження шкідливих бактерій. Загалом, ферментований корм має багатообіцяючі перспективи застосування в птахівництві, розведенні жуйних тварин, аквакультурі та свинарстві в Китаї.

Переваги ферментованих кормів перед повнораціонними комбікормами

У 1998 році Сунь Бінчжун зазначив, що дріжджі сприяють виробленню фітази та покращують ефективність використання фосфору у моногастричних тварин. Крім того, корисні мікроби у ферментованому кормі служать неспецифічними імунними регуляторами, які посилюють активність фагоцитів або діють як ад’юванти для активації властивих тваринам імунних функцій. Wang Lijuan (1999) і Zhang Guodong (1998) окремо виявили, що пробіотики з ферментованих кормів колонізують кишечник тварин і виробляють велику кількість метаболітів, які полегшують травлення поживних речовин, тим самим прискорюючи ріст і розвиток тварин.

Дослідження 2002 року Gill et al. виявили, що штами Lactobacillus можуть зміцнювати імунітет господаря.

У 2001 році Hu Xingdong та ін. встановлено, що деякі корисні мікроорганізми виробляють ферменти; наприклад, позаклітинні глікозидази, що виділяються Bifidobacterium і Lactobacillus, блокують адгезію та інвазію бактеріальних токсинів на епітеліальні клітини.

Також у 2001 році Xu Ying та ін. стверджував, що деякі молочнокислі бактерії, такі як Lactobacillus acidophilus і Lactobacillus bulgaricus, виробляють сліди перекису водню, який пригнічує розмноження багатьох бактерій, особливо грамнегативних патогенних штамів.

У 2002 році Сюй Шаннань та ін. узагальнив основні переваги мікробно ферментованих кормів порівняно зі звичайними кормами: пробіотики ферментують недорогі побічні продукти сільського господарства та легкої промисловості для отримання високоякісної кормової білкової сировини. Застосування такого корму реалізує переробку відходів, підвищує ефективність кормопереробки та прискорює ріст худоби. Крім того, ферментований корм оптимізує баланс кишкової флори для покращення здоров’я тварин, при цьому бактеріоцини, такі як нізин, є типовими функціональними метаболітами.

У 2006 році Qi Guanghai та ін. пояснив, що корисні мікроби у ферментованому кормі здійснюють конкурентне виключення, щоб перешкоджати адгезії та розмноженню шкідливих бактерій у кишечнику тварин, що особливо важливо для молодих тварин із недорозвиненою або нерегульованою кишковою мікрофлорою.

У 2008 році Lü Shuxia та ін. виявили, що поліпептидні речовини, що утворюються під час ферментації, справляють інгібуючу дію на грампозитивні бактерії.