Вплив добробуту тварин на свинарство

Інтенсивне землеробство значно обмежує свободу пересування тварин, зменшує їх життєвий простір і змінює їхні природні життєві звички. Ці фактори разом послаблюють здатність свиней до адаптації, посилюють аномальну поведінку та реакції на стрес, знижують їхню імунну стійкість і навіть ставлять під загрозу безпеку та якість їжі тваринного походження. Оскільки все більше країн визнають і приймають концепцію добробуту тварин, у всьому світі були сформульовані відповідні закони для регулювання виробництва тваринницької продукції. Тому добробут тварин заслуговує на достатню увагу на інтенсивних свинарських фермах. Важливо визнати, що добробут тварин має значний вплив на здоров’я стада та лежить в основі сталого розвитку свинарської галузі.

Добробут тварин: визначення та основні принципи

Концепцію добробуту тварин вперше запропонував Річард Мартін із Сполученого Королівства, який виступив спонсором Закону Мартіна про захист добробуту тварин. У 1866 році Сполучені Штати прийняли своє законодавство про добробут тварин, Закон про запобігання жорстокому поводженню з тваринами. Через століття, у 1976 році, американський вчений Хьюз визначив добробут тварин як «стан повного психічного та фізичного здоров’я, коли тварина перебуває в гармонії з навколишнім середовищем». У 2011 році китайський дослідник Гу Сяньхун висунув, що основним принципом добробуту тварин є захист тварин від фізичної та психологічної шкоди та надання їм можливості жити в стані благополуччя.

Уніфікованого глобального стандарту щодо добробуту тварин не існує. Сьогодні рамки широко поділяються на п’ять основних свобод:

1. Позбавлення від голоду та спраги;

2. Свобода жити комфортно;

3. Свобода від болю, травм і хвороб;

4. Свобода від страху та страждань;

5. Свобода вираження природної поведінки.

1. Фізіологічний добробут і свинарство

Фізіологічний добробут відповідає свободі від голоду та спраги. У промисловому свинарстві кормові формули та цільове споживання корму різняться для свиней на різних стадіях росту, пристосовані до різних цілей виробництва. Корм для супоросних свиноматок створений для підтримки росту та розвитку плоду, тоді як корм для кабанів підтримує функції організму та забезпечує високоякісне виділення сперми.

Для супоросних свиноматок на великих фермах споживання корму штучно контролюється на ранній, середній і пізній поросності з низьким, високим і високим рівнями годівлі відповідно. Така практика задовольняє харчові потреби свиноматок і плодів, але обмежує їхню добровільну поведінку під час годування. Годування свиноматок у період лактації дозволяється довільно, хоча їх добове споживання корму штучно зменшують за тиждень до відлучення, щоб пом’якшити захворюваність на мастит.

Вимоги до споживання води відрізняються залежно від стадії свиней і пори року. Недостатнє споживання води пригнічує споживання корму, перешкоджаючи розвитку молодих свиноматок і погіршуючи лактацію у свиноматок. Температура води також відіграє важливу роль у виробництві: прохолодна питна вода влітку та тепла вода взимку сприяють здоров’ю свиней і покращують коефіцієнт конверсії корму. Дослідження 2013 року, проведене Університетом Гуансі, продемонструвало, що поросята, які отримували теплу воду з температурою 37 °C у приміщеннях для опоросу, досягли середньодобового приросту на 39,4 грама вище, ніж у тих, хто отримував воду з температурою навколишнього середовища, із збільшенням ваги при відлученні на 820 грамів і зниженням частоти діареї на 20%.

Численні фактори впливають на споживання корму та води свинями, включаючи температуру навколишнього середовища, тип корму, смакові якості, стан здоров’я стада, якість води, швидкість потоку води, а також тип і висоту встановлення поїлок. Зі зростанням обізнаності вдома про добробут тварин багато великих свиноферм запровадили цілеспрямовані покращення. Наприклад, поросятам дають рідкий корм для повзучих, що імітує материнське молоко, а лактуючих свиноматок у кошарах для опоросу також годують рідкими кормами.

2. Екологічний добробут і свинарство

Екологічний добробут означає свободу тварин жити в комфортних умовах. Основні проблеми у свинарстві включають утримання в стійлах для вагітних, переповненість, вузькі клітки для опоросу, тепловий і холодовий стрес, а також надмірні концентрації шкідливих газів. Тісні клітки для опоросу погіршують комфорт лежання свиноматок, послаблюють материнські інстинкти, підвищують смертність поросят і перешкоджають смоктанню поросят.

Європейський Союз видав законодавство про заборону супоросності для вагітних свиноматок, щоб підвищити стандарти добробуту тварин. Дослідження 2016 року Fu et al. визначили оптимальну щільність поголів’я свиней на добі 1,2 кв.м на голову. Навпаки, щільність поголів’я домашніх свиней на кінцевому вирощуванні зараз коливається від 0,6 до 0,8 квадратних метрів на голову, що значно нижче контрольних показників добробуту тварин. Cornale та ін. (2015) виявили, що перенаселені приміщення знижують дослідницьку поведінку та загострюють реакції на стрес у свиней.

Високі літні температури та холодні зими створюють постійні проблеми. Оскільки інтенсивні свинарники стають повністю закритими з контрольованими температурними параметрами, багато ферм не вміють збалансувати вольєри та вентиляцію, що призводить до сильно завищених порогових концентрацій аміаку, сірководню та інших токсичних газів. Це зазвичай призводить до того, що свині мають плями від сліз і постійний кашель.

Поросята потребують набагато вищих температур навколишнього середовища, ніж дорослі свиноматки: новонароджені поросята потребують локальної температури мікроклімату 32–33 °C, тоді як лактуючі свиноматки процвітають приблизно при 23 °C. Щоб вирішити цей температурний конфлікт, у будках для опоросу встановлюють камери для збереження тепла та нагрівальні лампи, щоб створити локальні теплі зони для поросят.

3. Здоров'я та свинарство

Здоров'я гарантує тваринам свободу від болю, травм і хвороб. Традиційні свиноферми покладалися на ручне видалення сухого гною, трудомістку практику, яка погіршувала санітарні умови в корівнику, підвищувала ризики впливу патогенів і не підтримувала гігієнічні умови. Сучасні інтенсивні ферми використовують повністю решітчасту підлогу, яка значно покращує чистоту корівника та знижує поширеність хвороб; ґратиста підлога для свиноматок також зменшує випадки маститу. Однак щілинні підлоги повинні відповідати суворим стандартам якості: занадто широкі щілини збільшують ризик пошкоджень кінцівок і копит, тоді як занадто вузькі щілини перешкоджають належному витоку гною.

Усі корівники проходять ретельне миття, дезінфекцію та сушку після вилучення партії, щоб забезпечити чисте та комфортне утримання для наступних груп свиней, зменшити ризики передачі патогенів та мінімізувати тягар захворювань.

Що стосується контролю захворювання, ферми проводять програми з ліквідації класичної чуми свиней і псевдосказу, встановлюють системи фільтрації повітря, створюють племінні стада з високим рівнем здоров’я та оптимізують графіки імунізації, щоб скоротити частоту вакцинації та зменшити стрес від ін’єкцій. З точки зору добробуту тварин, невиліковно хворі свині, які не мають економічної цінності, підлягають гуманній евтаназії, щоб усунути страждання.

4. Психологічне благополуччя та свинарство

Психологічне благополуччя гарантує, що тварини живуть без страху та страждань. Сучасні свиноферми часто характеризуються стресовими методами поводження: персонал грубо веде свиней залізними прутами або електричними шпильками, грубий опорос для свиноматок, які зазнають тривалих пологів, стримування за допомогою гачків для збору крові та сильно перевантажені транспортні засоби без захисних заходів під час транспортування живих свиней. Усі ці дії викликають сильний страх у свиней і створюють серйозні перешкоди для просування стандартів добробуту тварин.

Крім усунення страху та страждань, ферми повинні створювати спокійне, приємне середовище життя. Такі предмети збагачення, як конопляні мотузки, гумові м’ячі та іграшки на ланцюжках, можна помістити в загони, щоб збагатити повсякденне життя свиней. Дослідження Чжан Сяоцзюня (2016) підтвердили, що відповідна музична стимуляція покращує продуктивність росту, знімає стрес, підвищує імунітет і оптимізує фізіологічний стан свиней. Фан Яо (2016) також повідомив, що музика є ефективним інструментом для покращення добробуту тварин у експериментальних популяціях свиней.

5. Поведінковий добробут і свинарство

Поведінковий добробут дає тваринам право на свободу вираження своїх природних інстинктів. Інтенсивне свинарство пригнічує багато вроджених форм поведінки свиней. Протягом десятиліть технології, включаючи штучне запліднення, пересадку ембріонів, обрізку зубів, купірування хвоста та клонування, широко використовувалися для підвищення ефективності виробництва. У той час як штучне запліднення стримує передачу хвороби, максимізує використання сперми кращих кнурів і скорочує кількість кнурів, які утримуються на фермі, воно позбавляє кнурів і свиноматок природної шлюбної поведінки, скорочує термін служби кнурів і пригнічує їх інстинктивну репродуктивну поведінку. Штучне обрізання зубів і купірування хвоста спричиняють сильний біль і страх поросятам, позбавляючи їх природної поведінки, зокрема жування під час годування та виляння хвостом.

Дослідження показують, що відсутність обрізки зубів поросят не призводить до значного збільшення пошкодження сосків у свиноматок; ручне смоктання грудей персоналом сараю не викликає помітного підвищення рівня болю матері. Подібним чином, поросята, вирощені без купірування хвостів, демонструють мінімальну агресію щодо кусання хвостів і агресії до товариша по ручці, коли після групування їм надають додаткові іграшки, такі як ланцюжки та гумові м’ячі.